A

• Agneau : Nom donné à l’apprenti boucher (vers 1900).

B

 Bœuf : Chez les compagnons cordonniers , second ouvrier, celui qui se voit attribuer les charges les plus lourdes.

C

• Cabri : Apprenti plâtrier .
• Cafard : Ouvrier compagnon chez les chapeliers .
• Chien :
  • Chien : Compagnon charpentier , couvreur , menuisiers et serruriers ,
  • Chien blanc : Compagnon boulanger ,
  • Chien loup : Compagnon charpentier ,
  • Chien noir : Compagnon forgeron .
• Coq, dans les corderies , se dit de l’ouvrier qui fait chauffer le goudron.
• Coucou : Compagnon couvreur .

G

• Goret : Premier ouvrier chez les cordonniers , les chapeliers .

L

• Lapin : Apprenti charpentier .
• Loup : Marin ,
  • charpentier  : Ouvrier non compagnon (également appelé renard).
  • Surnom donné aux compagnon étranger tailleur de pierre .
  • Loup Garou : Surnom donné au compagnon tailleur de pierre .

M

• Merlan : Se dit populairement d’un perruquier [1], et surtout se disait quand les perruquiers étaient blancs de poudre, comme les merlans de farine.

O

• Oiseau : Apprentis maçon , manœuvre. Porter l’oiseau [2], être manœuvre auprès des maçons.
• Ours, imprimeur  : Ouvrier typographe (plus utilisé).

P

• Pigeonneau : Jeune compagnon reçu.
• Poulain : Débutant dans une profession aidé par une personne d’expérience.

R

• Renard : Ouvrier charpentier non compagnon (également appelé loup). Ouvrier scieur de long qui tenait la scie ( Le chevrier désignait l’ouvrier qui montait sur la bille).

S

• Sanglier : Chez les compagnons, surnom de l’initié.
• Singe : Le patron.

Z

• Zèbre, je n’ai pas de définition, mais les enfants en ont certainement une !... [3]

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