le Chocolat vu par Pascal Caffet

Conférence - Jeudis de Mauroy
vendredi 1er avril 2011
par  l’Outil en Main de Troyes
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Le jeudi 14 avril, à la Maison de l’Outil et de la Pensée ouvrière : conférence avec Pascal Caffet, - Pâtissier, Chocolatier, Glacier, Meilleur Ouvrier de France et Champion du monde

De l’utilisation des meilleures matières premières à leur transformation en bonbons de chocolat artisanaux avec une rigueur industrielle : les secrets d’un expert en chocolat en cette veille de Pâques.

Autour d’une dégustation, Pascal Caffet nous entraînera au cœur du processus de création de bonbon de chocolat, de la naissance de l’idée jusqu’à sa production finale.



à la Maison de l’Outil et de la Pensée ouvrière
Salle des chefs d’œuvre, 5 rue de la Trinité à Troyes
18h30.

Entrée libre.


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